Wie wirkt Schokolade eigentlich?

Grundsätzlich ist neben dem einzigartigen Geschmack die stimmungsaufhellende Wirkung von Schokolade zu nennen.

Schokolade besitzt einen Stoff, der in unserem Körper Glückshormone ausschüttet (beispielsweise Serotonine und Endorphine). Zucker ist dabei in erster Linie dafür verantwortlich, dass es uns nach dem Genuss der Schokolade deutlich besser geht. Daher können wir bei seelischer Schieflage wesentlich mehr süße Schokoladenprodukte essen, als bei ausgeglichener Gefühlslage. Neben einem geringen Anteil an Koffein beinhaltet Schokolade auch noch Flavanoide, eine Gruppe von wasserlöslichen Pflanzenfarbstoffen, die eine wichtige Rolle im Stoffwechsel vieler Pflanzen spielen und zu den Phenolsäuren, den Polyphenolen, gehören.