Sind Kaffee und Schokolade wirklich perfekte Partner?

Ja, Kaffee und Schokolade sind ideale Partner. Und ihre Synergie ist überaus komplex.

Geruch und Geschmack spielen natürlich eine Rolle, aber es geht noch viel weiter. Nehmen Sie zum Beispiel ein gutes Essen. Danach fühlen wir uns oft ein wenig schwer. Doch wie schnell verfliegt diese Schwere wieder nach einer perfekten Tasse Espresso in Kombination mit einem Stück Schokolade? Wir fühlen und wieder wacher, fit oder sogar ein wenig beschwingt. Das hat vor allem mit dem Zusammenspiel der Inhaltsstoffe von Kaffee und Schokolade zu tun. Die geröstete Kaffeebohne und die geröstete Kakaobohne vereinen viele gleiche Aromen. Diese entstehen beispielsweise durch den Anbei und somit durch die Aufnahme der Aromen im Boden, die Fermentation, die Trocknung und vor allem die Röstung der Bohnen. Daher können sich diese Aromen bei dem Genuss von Schokolade und Kaffee sogar ergänzen und gegenseitig verstärken.