Fettarme Milch schäumt besser!
04.02.2010 13:03:52 von blankroast
Abgelegt unter: Milch
Fettarme Milch schäumt tatsächlich besser. Weil weniger Fett vorhanden ist – sind prozentual mehr Proteine in der Milch, und diese bestimmen das Aufschäumverhalten.
Grundsätzlich lässt sich jede Milch aufschäumen – auch Sojamilch und laktosefreie Milch – je nach Proteingehalt.
