Was ist Kaffeerösten ?

Rösten ist das erhitzen des Rohkaffees.

Durch das Rösten bekommt der Kaffee die charakteristischen chemischen und physikalischen Veränderungen, die Ihm zu dem bekannten Röstkaffee werden lassen. Bei ca. 65 Grad Celsius beginnen die ersten thermischen Zersetzungsprozesse auch Pyrolyse gennant auch somit der Röstvorgang. Er endet bei der Trommelröstung bei ca. 200-230 Grad Celsius. Das Röstverfahren das BlankRoast einsetzt ist das Langzeitröstverfahren das den Kaffee bei längerer Zeit Röstet. Beim Röstvorgang werden ca. 1000 Aromen freigesetzt. Ein anderes Genussmittel wie etwa Wein besitzt ca. 400 Aromen.